ワインの新入荷 新ヴィンテージ!アルヘイトヴィンヤード カルトロジー 2016

2020/08/11 古武士屋日記

ワインの新入荷のお知らせです。

新ヴィンテージ!アルヘイトヴィンヤード カルトロジー 2016

 

シュナンブランは9つの畑、4つの異なる地域のブレンドで88%、残りはセミヨンのブッシュヴァイン(古樹)、 樹齢は最も古いもので1936年植樹のブドウで構成されています。全体の35%を占めるのがスカーフバーグ 畑からのシュナンブランで、花崗岩を大半が占める土壌の特性を持ち、拠点を持つヘルマナス車で5時間 も掛かる北に位置しています。


この畑は標高440~550m、35~60年の古木が植わっており、ミネラルに富 むフィネスのあるジュースが得られ、その味わいがカルトロジーの骨格を作ります。
全房発酵、スキンコンタク トを行うことにより、繊細且つ塩味や苦味が全体の味わいを引き締めています。


熟成に使用する樽も5年~ 14年の古樽にこだわり、ブドウの持つフレッシュな果実味と蜂蜜のような香りを感じることができます。