スパイシー 料理 トリンバックゲヴュルツトラミネール
タイカレー
<材料>
タマネギ 1/4個
茄子 1本 皮を剥き一口大に切る
たけのこ 太めのせん切り
人参 せん切り
しいたけ 2枚 一口大に切る
セロリ 1/4本 せん切り
ピーマン 1/2個 せん切り
パプリカ 1/4個 せん切り
赤ししとう 1本 せん切り
豚肉 200g
レッドカレーペースト 大さじ3
ココナッツミルク 200cc
チキンブイヨン 1個
砂糖 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
＊野菜はなんでもけっこうですがたけのこと茄子は必須ですね。
お肉は鶏肉でもOK, シーフードもいけます。
1.お鍋にサラダ油大さじ2を熱して肉を炒める。
2.野菜は火が通りにくいものから炒める
3.レッドカレーペースト大さじ3を入れて香りを出す。辛さを抑えたい時はペーストの量を控えて下さい。
4.ココナッツミルクを一缶入れます。ココナッツミルクと同量の水を入れます。
5.チキンブイヨンを入れます。
6.砂糖とナンプラーで味付けします。
ジャスミン米を炊いて食べるのがおすすめですが"ナン"もいいですね。
スパイスに刺激された口内を癒やしてくれるワインです。
ゲヴェルツはスパイシーでアロマティックな品種。
タイカレーのようなエスニックでスパイシーなお料理にぴったりです。
トリンバック ゲヴルツトラミネール