ホタテのパイ包焼き

＜材料と下準備＞　４人分

冷凍パイシート　1枚

ホタテ貝　4個　キッチンペーパーで水分を拭き取る

たけのこ　水煮のスライスしたもの　40g

★ホワイトソース　

　　　　有塩バター 30g　薄力粉　30g　牛乳　300ml　塩　小さじ1/4 　

　　　　コンソメ顆粒　小さじ1　白胡椒　少々

柚子味噌　少々

柚子胡椒　大さじ１

ほうれん草　塩茹でしたほうれん草をフードプロセッサーでピュレ状にする

卵黄　1個　大さじ１の水で溶いておく

＜作り方＞

1ホワイトソースをつくる。

フライパンに有塩バター、薄力粉を入れて弱火で熱し、木べらでひとまとまりになるまで2分ほど炒めます。牛乳を少量ずつ加えて都度混ぜながらとろみがつくまで弱火で加熱します。を加え味を調えたら火から下ろしできあがりです。出来上がったホワイトソースに柚子味噌と柚子胡椒を加えてよく混ぜます。

2.パイシートを１／4にカットして綿棒ですこし伸ばしたらお椀などで丸く型をぬく。フォークで穴を開けておく。

　真ん中にホワイトソースをスプーン１杯塗る。ホタテ貝、たけのこ、ほうれん草のピュレを載せてシートで包む。

　フォークの背で閉じ口を抑える。

3.220度のオーブンで15分ほど焼く。パイには卵黄を塗ってから焼くと焼き上がりが綺麗です。