よだれ鶏
<材料と下準備＞
鶏むね肉 ２枚
水 ３リットル
パクチー
★よだれ鶏ソース（混ぜるだけ）
鶏のゆで汁 大さじ３
醤油 大さじ３
黒酢 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
砂糖 大さじ１
食べるラー油(Ｓ＆Ｂ) 大さじ3
ラー油(花椒入り) 大さじ１
ごま油 大さじ１
おろし生姜 小さじ１
おろしニンニク 小さじ１
ごま 大さじ２
胡椒 適量
<作り方＞
1.鶏肉は常温に戻し沸騰したお湯の中で２５～３０分置いておく。(厚みで時間が変わるので注意!!
2.茹で上がったらそれ以上に火が入らないようにするため、氷水や冷水に１分くらい浸ける。
3.一口大に切ったらソースをかけパクチーを添える。