弥生米のライスコロッケ

<材料と下準備＞

米1合　弥生米　大2　　合わせて研いで水に30分つけておく

栗　栗を剥くのが大変な時は「甘栗むいちゃいました」を使いましょう。

　　なまぐりを使う場合は鬼皮を向いて茹でてから渋皮も取り除きます￥。

とろけるチーズ　２枚　１枚を４等分に切っておく

小麦粉

卵

パン粉

ホワイトソース　バターを焦げないように溶かしたら小麦粉を入れてダマにならないように泡立て器でよく混ぜ牛乳を

　　　　　　　　少しづるくわえながら滑らかなソースを作る。

<作り方＞

1.ご飯を炊く。炊き上がったご飯にホワイトソースを加えよくませる。ホワイトソースの量はコロッケにしやすいくらいの硬さに調整してください。ソース量が多くなりすぎると丸めにくくまります。

2.完全に冷めたら、ゴルフボールより一回り大きいくらいにし、真ん中にチーズと栗を入れて丸める。（しっかりきつく丸める）

3,小麦粉→溶き卵→パン粉

4,新鮮な油で180度ぐらいでからりと揚げる。

栗、ホワイトソース、チーズと子供も大好きな組み合わせ。

ご飯はまとまりやすいのでクリームコロッケよりは簡単です。たくさん作って冷凍しておくと良いです。

ワインはすっきりスパークリングワイン、

白ワインはシャルドネ種、イタリアならはヴェルメンティーノ種

　赤ワインだっらら軽めのバルドリーのなんていかがでしょうか？