牛すじ肉のトマト煮込み | 小倉のワインショップを運営するスタッフが知識を活かしてマリアージュを解説します

＜材料と下準備＞ 　

・牛すじ　500g　一度ボイルしてアクを綺麗に洗い流してから一口大にカットする。

　　　　　　　　大きな鍋にたっぷりの水とネギと生姜を加えて1時間ボイルする。

・にんにく…1片

・玉ねぎ…１玉　せんきり

・人参…1/2本　乱切り

・セロリ…葉の部分を残して茎の部分は斜めにせん切り

・マッシュルーム…1パック　厚めのスライス

・トマト…カット缶詰　1缶

・オリーブオイル…大さじ1

・塩・こしょう…各適量

・赤ワイン　200cc

・固形コンソメの素…1個

・ローリエ…1枚