瓦焼きそば風
私の住んでる福岡県のお隣、山口県川棚温泉には名物「瓦焼きそば」ってのがあります。
熱々に焼いた瓦の上に茶蕎麦を盛るのです。初めはつるつると喉越し良く頂き、最後は瓦の熱で麺がパリパリになるんです
。
蕎麦は本当は茶蕎麦なんですが、何でも良し。
個人的にはへぎ蕎麦(新潟県小千谷市の名物)で作るのが好き！！
＜作り方と材料＞
蕎麦 茶蕎麦 事前に蕎麦を茹でておきます。
牛肉 一口大に切っておく
卵 錦糸卵を作っておく
九条葱 小口切り
海苔 刻んでおく
大根 おろしておきます
薬味 もみじおろしや柚子胡椒をお好みで
蕎麦つゆ
1.牛肉を炒めます。私はここで蕎麦も一緒に炒めてます。
2.温めておいた鉄板に盛りつけてトッピング
そばつゆに大根おろしを入れて好きな薬味で頂きま～す。
お酒の後の小腹満たしに最高なんです。
来客時や家族皆で食べる時はホットプレートが活躍しますよ♪
蕎麦にはシードルがとても合います。
シードルといえばりんごが材料ですが洋梨のシードルもとても美味しいです。