バケットまるごとポークサンド
カジュアルなメニューだけど食べごたえのある御馳走です！！
焼きたてをそのままテーブルへ。
バケットと焦がしバターの香ばしい香りが食欲をそそります。
＜材料と下準備＞
バケット 真ん中に切り目を入れV字型に間を切り取っておくと具材を挟みやすいです
豚ヒレ 1/2本 塩こしょうを少したっぷりめにすりこんでおきます。
しめじ 1パック 根の部分を切り落とし小分けします
玉ねぎ 1/2個 スライス
バター 200g
にんにく 3かけ 微塵きり
タイム
塩、こしょう
まずは、焦がしバターをつくります。
バターを適当な大きさに切って中火にかけて溶かします。
沸騰して泡立ってきたらその泡が細かくなるまで鍋を揺すりながら火にかけます。
泡が細かくなったら微塵きりしたにんにくを投入。ここでブワ～っと吹きこぼれそうになるのでニンニクは少しづつ入れていきます。
木へらで底の焦げた部分をこさいで下さい。
＜作り方＞
1.玉ねぎをフライパンでバターを使って炒めます。しんなりしたらしめじを入れて塩こしょうで味付け。
2.豚ヒレは縦に半分に切る。
オリーブオイルで表面を焼く。
3.パンの切れ目にたっぷりと焦がしバターを塗ります。
4.パンに1のしめじと玉ねぎを挟みます。
5.焼いた豚ひれ肉を挟み、タイムをあしらいます。
6.たこ糸でしばります。
7.残りの焦がしバターをたっぷりかけてオーブンで焼きます。
200度で15分くらい。
このお料理をふるまい、「最近食べた物の中で一番美味しい！！」とのお褒めの言葉をいただきました。
豚肉はヒレでお願いします。
豚肉にはピノグリ種のワインがオススメですがロゼワインも良いと思います。
バケットの香ばしさと軽めの赤ワインも良いのではないでしょうか。