鮎 塩焼き そして 鮎飯
鮎といえばまずは塩焼きでしょ！！
ぬめりを洗い流したらお腹を押して肛門から糞を押し出します。
塩を打ち鰭には少し多めの塩をすり込みグリルで焼きました。
「塩焼き」めっちゃウマでした♪
ワインはキリリと辛口リースリング、アルザス地方の2000円くらいのリースリングがおすすめ。
高価なリースリングは濃厚なんで安めのリースリングの方が塩焼きにはスッキリ感があって爽やかで好きです。
塩焼きしておいた鮎を使って鮎飯を炊きました。
＜作り方＞
1.鮎は塩焼きにします。
2.米1合を洗います。
3.通常の分量のお水から大さじ2杯分の水をぬきます。
4.酒大さじ1 醤油小さじ1 みりん小さじ1/2 塩ひとつまみ 昆布を入れてご飯を炊きます。
これが、またまたたまらんのですゥ～～～～～
炭水化物好きさんには是非作って頂きたいお料理ですよ。
私、ひとりで一合の鮎飯をたいらげてしまいました。オホホホ。