ひらまさとポテトのオーブン焼き
＜材料と下準備＞
ひらまさ・・・身を半分に切り塩こしょうします。ひらまさは皮が厚いので食感を良くする ために皮に薄く粉をはたいて皮めだけを焼いておく。
じゃがいも・・大きめなら1個 皮をむいて1mmスライスにします
スライスチーズ・・1枚
バジルソース
パセリ
オリーブオイル
＜作り方＞
1.フライパンか鉄鍋に薄くオリーブオイルを塗ります。
2.お皿にスライスしたジャガイモを並べヒラマサを真ん中に置きます。
3.ひらまさは2枚にスライスしてありますので間にバジルソースを塗りチーズをはさみます。
4.ひらまさの上にもポテトをのっけたら上からオリーブオイルをまわしかけて220度のオーブンで20分焼きます。
5.焼き上がったら岩塩と黒こしょうをパラリとふりかけパセリをちらします。
バジルソースがなければマヨネーズにちょこっと柚子胡椒をまぜたものを挟んでもよさそうです。
じゃがいもとろけるタイプのチーズがあればできる簡単お魚料理。
お魚もなんでもOKだと思う。
青魚ならばトマトソース挟んだらどうかしら。
ワインはポルトガルの白ワイン。
シンプルなお魚料理にポルトガルの白ワインはおすすめ。