鯛めし
鯛のあらで鯛飯を作ってみました。
＜材料と下準備＞
鯛のあら・・・強めに塩を打ち魚グリルで焼きます。
三つ葉・・・・熱湯に塩を入れて茹でる。すぐに冷水にはなして色止めしたら固くしぼり3cm長さに切る。
米・・・・3合
昆布 5cm角1枚
A.酒 大さじ2
塩 小さじ1
醤油 大さじ1
＜作り方＞
1.米を洗ってざるに入れて30分おく。
2.分量の水を入れてからAで味つけをする。
3.昆布と焼いておいた鯛を入れてご飯を炊く
4.炊きあがったら鯛を取り出して身をほぐしたらご飯にもどし全体を良く混ぜる。
5.器にご飯を盛りつけたら三つ葉をちらす。
あらで作っても十分に美味しい鯛飯です♬